타닌과 레드 와인의 관계에 대해서 이해하기타닌이란 무엇인가요?타닌은 식물에서 발견되는 폴리페놀 화합물로, 특히 포도 껍질, 씨앗, 줄기 등에 많이 함유되어 있습니다. 타닌은 떫은 맛과 약간 쓴 맛을 내며, 입안에서 드라이하고 수축되는 느낌을 줍니다.타닌의 역할구조와 복합성: 타닌은 와인의 구조를 형성하고 복합성을 더해줍니다. 와인의 뼈대를 세우고, 풍미가 더 오래 지속되도록 돕습니다.보존 효과: 타닌은 와인의 보존력에도 중요한 역할을 합니다. 타닌이 많으면 와인은 더 오래 숙성될 수 있으며, 시간이 지나면서 맛과 향이 더욱 깊어집니다.떫은 맛: 타닌이 많은 와인은 떫은 맛이 강할 수 있습니다. 이는 혀와 입천장이 수축되는 느낌을 주는데, 와인을 마실 때 느껴지는 이 독특한 감각이 타닌의 영향입니다.레드 ..

와인 향을 어떻게 맡아야 좋을까와인의 향을 제대로 맡는 것은 와인 테이스팅의 중요한 부분입니다. 와인의 향을 맡는 과정은 와인의 풍미를 이해하고 감상하는 데 도움을 줍니다. 다음은 와인 향을 효과적으로 맡는 방법입니다:1. 와인 잔 선택적절한 와인 잔 사용: 와인 향을 제대로 맡으려면 와인 잔이 중요합니다. 와인 잔은 보통 볼이 넓고 입구가 좁은 형태가 좋습니다. 이렇게 하면 향이 집중되어 더 잘 느낄 수 있습니다.2. 와인 붓기적당량의 와인: 와인 잔의 약 1/3 정도만 와인을 따릅니다. 너무 많이 따르면 향을 맡기 어렵고, 너무 적게 따르더라도 향을 제대로 느끼기 어렵습니다.3. 와인 회전잔을 살짝 돌리기: 와인 잔을 바닥에 놓고 잔을 살짝 돌려 와인을 회전시킵니다. 이 과정을 통해 와인의 향이 잔 ..

와인을 음미할 때 중요한 두 가지 규칙을 쉽게 설명해드릴게요:1. 시각적으로 음미하기 (Visual Assessment)와인을 먼저 눈으로 감상하는 단계입니다. 잔을 들어 와인의 색과 투명도를 관찰합니다.색깔: 와인의 색깔은 와인의 나이, 포도 품종, 와인의 스타일 등을 알려줍니다. 예를 들어, 젊은 레드 와인은 보통 짙은 자주색을 띠지만, 나이가 들수록 브라운 톤을 띠게 됩니다. 화이트 와인은 시간이 지날수록 색이 더 짙어져 황금색을 띨 수 있습니다.투명도: 와인의 맑고 깨끗한 정도를 확인합니다. 맑고 깨끗한 와인은 보통 더 세련된 맛을 가지고 있고, 탁한 와인은 보통 침전물이나 다른 입자가 많을 수 있습니다.2. 향을 음미하기 (Olfactory Assessment)와인의 향을 맡아보는 단계입니다. ..