타닌과 레드 와인의 관계에 대해서 이해하기타닌이란 무엇인가요?타닌은 식물에서 발견되는 폴리페놀 화합물로, 특히 포도 껍질, 씨앗, 줄기 등에 많이 함유되어 있습니다. 타닌은 떫은 맛과 약간 쓴 맛을 내며, 입안에서 드라이하고 수축되는 느낌을 줍니다.타닌의 역할구조와 복합성: 타닌은 와인의 구조를 형성하고 복합성을 더해줍니다. 와인의 뼈대를 세우고, 풍미가 더 오래 지속되도록 돕습니다.보존 효과: 타닌은 와인의 보존력에도 중요한 역할을 합니다. 타닌이 많으면 와인은 더 오래 숙성될 수 있으며, 시간이 지나면서 맛과 향이 더욱 깊어집니다.떫은 맛: 타닌이 많은 와인은 떫은 맛이 강할 수 있습니다. 이는 혀와 입천장이 수축되는 느낌을 주는데, 와인을 마실 때 느껴지는 이 독특한 감각이 타닌의 영향입니다.레드 ..